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吃火鍋的正確吃法您了解嗎?

發布日期:2019-07-08 作者:霸州市喜蝦王餐飲管理有限公司 點擊:

一熱當三鮮:熱騰騰的火鍋中的“美味”一夾起來便往嘴里送,燙得舌頭發麻、額頭發汗、大呼過癮,并美其名曰:“一熱當三鮮”。


健康危害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,進食太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發性口瘡的患者,吃了火鍋后容易上火,其口瘡發生幾率因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎癥出現病情加重。


正確吃法:吃火鍋千萬不能心急,從火鍋中取出的食物要量小,并等降溫后入口為宜。應做到“寧舍三鮮,不要太燙”。


半生不熟較鮮美:為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋里燙一下就吃。


健康危害: 這種吃法除了容易造成消化不良外,潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物進入胃腸從而導致疾病的發生。 科學實驗證明,三種嚴重的寄生蟲病—-旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。如果得了寄生蟲病,就會感覺渾身乏力,肌肉酸痛,身體浮腫,有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。

吃火鍋的正確吃法您了解嗎?

正確吃法: 吃魷魚大蝦鍋的時候一定要將肉切薄、多燙,涮豬肉片、牛肉片時,一定要等涮熟后再吃。同時,還要看肉片上有無白色、米粒狀物質,如有,則可能是囊蟲卵。


讓辣來得更猛烈些吧:   一提起火鍋,又麻又辣又燙的口味總成了選擇,因為那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。


健康危害: 麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像?;疱伒男晾蔽兜垒^先刺激的是食道,接著迅速通過胃、小腸等,嚴重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了容易引發食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。


有痔瘡或便秘的人,吃火鍋更要嘴下留情。否則,痔瘡患者容易因肛門四周經受刺激括約肌過度充血而復發,便秘患者會因此更加“添堵”。


正確吃法: 盡管每個人對辣的耐受度不同,但是為腸胃著想,醫生認為,又麻又辣的火鍋還是少吃為妙,即使要吃,也不可一下子吃得太多,并盡量把調料降至微辣。


另外,吃完火鍋后要多喝些開水或濃茶,以稀釋辣汁,減輕對腸胃的刺激,這樣身體會舒服一些。


火鍋湯底營養好: 把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。


健康危害: 火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了容易導致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外,火鍋湯久沸不止、久涮不換,其中的成分還會發生化學反應,產生有害物質。


正確吃法:對于一次吃不完剩下的涮料和底湯,應統統倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜,更不要吃,不但有害健康,還可能引起銅氧化物急性中毒。

  


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