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在家也可以做美味大蝦鍋哦~

發布日期:2019-11-05 作者:霸州市喜蝦王餐飲管理有限公司 點擊:

曾幾何時,滿大街的王婆大蝦和陳氏大蝦,美味大蝦鍋濃濃的辣味滿足我們北方人的口味,吃完蝦還可以再涮羊肉和菜之類的,店面少了,偶爾還是想起這味道,自己來做吧!

用料:蝦 一斤、土豆 一個、金針菇 一把、海帶 適量、午餐肉 半罐切片、胡蘿卜 半只、蒜 5瓣、蔥 1根、姜 5片、料酒 3勺、白糖 橋頭火鍋底料、生抽 郫縣豆瓣醬、小蔥 花椒 麻椒鹽 大料 小米辣 香菜

特色香辣蝦火鍋的做法:

1、蝦洗凈處理干凈,這個蝦要用刀開背,加料酒,白胡椒粉,姜片和鹽腌制半小時。

2、土豆削皮切粗條泡水備用,胡蘿卜削皮切條備用。

3、鍋中燒水,水開后放入胡蘿卜條,水再一開就撈出放入涼水中,再把金針菇和海帶焯水過涼。(還可以放自己喜歡的豆皮,萵筍)

在家也可以做美味大蝦鍋哦~

4、土豆條撈出用廚房紙巾吸干水分,拌入干淀粉,取干凈鍋中倒入花生油,油8分熟倒入土豆條炸至金黃,筷子能穿透即可。(還可以炸一點紅薯,很好吃)

5、把腌蝦的調料倒出,用廚房紙巾吸干水分,入油鍋炸至金黃撈出備用。所有的材料都準備好了。

6、鍋中留適量炸完蝦的油,放入花椒,麻椒,大料炒香,放入一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油,放入四分之一袋的橋頭火鍋底料翻炒,出香味后加入蔥段,姜蒜片爆香,加入白糖

7、倒點生抽,鹽,加入開水(差不多半鍋,根據自己的食材量定,后的湯不能腌過蝦)水開后,加入擠干水分的金針菇,胡蘿卜,海帶,午餐肉片,土豆條,再次開鍋后,上面放上炸過的大蝦,撒上蔥花,香菜,小米辣即可。(我是一開鍋就端上桌了,放在酒精爐上一直保持開鍋狀態,如果沒有酒精爐,就在火上稍煮一會兒,讓蝦入味后再離火)


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關鍵詞:大蝦鍋,美味大蝦鍋,美味大蝦鍋加盟

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