教你大蝦美食——椒鹽蝦、油燜蝦

大蝦美食——椒鹽蝦

主料：北極甜蝦、椒鹽、青椒

輔料：大蒜、料酒、干淀粉

王婆大蝦火鍋加盟的小編教您做法：

1. 蝦頭去掉，用清水反復沖洗三遍后瀝干

2. 把蝦放入盆中加入料酒攪勻后，放入干淀粉拌勻，使淀粉能夠均勻的包裹在每只蝦的身上

3. 青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末

4. 鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色后撈出

5.重新置鍋于火上，加入油大火至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出后瀝干油份，鍋中的油倒出不用

6.將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。

大蝦美食——油燜蝦

主料：蝦

輔料：生抽、料酒、糖、番茄醬、清水、姜、蔥

做法：

1、蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味

2、鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和姜片，待煎至姜片收縮，蔥段變成褐色取出

3、放入處理好的蝦，煎至一面變紅后，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻

4、姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻

5、加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少

6、大火收汁即可盛出。