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店開起來了,生意卻越來越差,你知道因為什么嗎?

發布日期:2020-05-28 作者:霸州市喜蝦王餐飲管理有限公司 點擊:

1、開業倉促    

   做餐飲,不講究黃道吉日,但天時肯定是需要重視的,在現在,很多餐廳開業,為了搶先時機總是很倉促的就開業,甚至是在很多東西都沒有準備齊全的情況下。比如員工沒有培訓,從后廚到銷售的整個體系還沒有弄清楚,在還沒有預熱市場之前,急忙開業,可想而知,這樣倉促不管哪一個環節都是亂糟糟的,不是上錯菜就是下錯單,所謂作為服務行業,消費者是不會給你多一次發錯的機會的。

2、不重視口碑,口碑太差   

店開起來了,生意卻越來越差,你知道因為什么嗎?

   在開店這條路上,餐飲人需要重視的東西確實很多,作為經典的服務行業,餐飲行業是非常重視口碑的,尤其是網絡發展這么迅速的時候,口碑的建立無疑是一招有利的營銷。而現在很多餐飲人,總是忽視這一點,不注重口味,服務任性,菜品不升級等等,在網上一搜就是一片差評,生意一定不會做長久

3、產品不重視,思維依然停留在過去   

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   過去人們在外面吃飯僅僅是為了滿足肚皮,而現在,人們外出吃飯,再也不只為填飽肚子了,人們對外面的餐廳要求也提高了很多,對產品更是重視,產品要有賣點要有新意,這樣才能足夠吸引他們,而很多餐飲人卻總是不重視,思維依然停留在過去,脫節社會,就會讓餐廳在市場沖擊之下毫無反擊之力!

4、缺少必要營銷   

   在靠營銷拉賣點的現在,如果沒有整體的營銷思維和側虐,老板以為開業就等于“完事”,從沒想到還要適時地進行營銷宣傳和促銷。從籌備到開業,酒店還從沒有做過一次宣傳,開業以來也沒有舉行任何促銷活動。

5、員工流失率高   

   大家都知道在餐飲行業,員工流動是很大的,但不管多大,一定要保證有熟悉服務和流程的員工在,千萬不要覺得走一個招一個這是很簡單的事情,一個熟悉餐廳,熟悉服務流程的服務員培訓至少要半個月,而再加上七七八八的東西,一個員工正式能投入到工作中需要一個月的事情,創造利益起碼是在二個月,對于一個餐廳過來說,服務員工資雖然不是很高,但是因為服務員的服務,餐廳可能會流失更多效益!

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