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王婆大蝦的做法和鍋底醬的配方

發布日期:2020-08-12 作者:霸州市喜蝦王餐飲管理有限公司 點擊:

主料鮮蝦400克 蔥姜蒜適玉米1土豆2個麻辣干鍋調料2大勺 料酒適量鹽適量王婆大蝦火鍋加盟

王婆大蝦的做法和鍋底醬的配方

蒜苗適量

味精1小勺

王婆大蝦的做法步驟

1. 大蝦用剪刀把須爪眼睛之類的東西都剪掉,在蝦槍的那個位置看到黑色的東西用牙簽挑出來,也就是蝦頭部的沙包。

2. 在蝦的一節和后一節用牙簽牙簽挑一下,看到黑色的蝦線用手拽出來。

3. 處理好的蝦用清水洗干凈,用刀在蝦背部切一刀。

4. 要切的深點,處理好后用料酒鹽腌一會。

5. 買的真空包裝的玉米,用水煮熟切大塊。

6. 土豆去皮切條。

7. 鍋內倒入油把土豆炸到微微發黃撈出備用

8. 蔥切段姜切片蒜切片。

做王婆bai大蝦的時候,首先要準du備好原料:鮮蝦400克、蔥姜蒜適量、玉米zhi1個、土豆2個、麻辣dao干鍋調料2大勺、料酒適量、鹽適量、蒜苗適量、味精1小勺。


然后按照以下步驟:


用剪刀把大蝦須爪眼睛之類的東西都剪掉,在蝦槍的那個位置看到黑色的東西用牙簽挑出來。在蝦的一節和后一節用牙簽牙簽挑一下,看到黑色的蝦線用手拽出來。




處理好的蝦用清水洗干凈,用刀在蝦背部切一刀,然后用料酒鹽腌一會。


買的真空包裝的玉米,用水煮熟切大塊。土豆切皮去掉,放到油中微微炸黃。蔥姜蒜切片。




把腌好的蝦用毛巾吸一下水分放入鍋里炸成金黃色撈出備用。鍋里重新倒入油,加蔥姜蒜煸炒出香味,加入兩大勺香鍋底料,煸炒出香味后,加入土豆玉米繼續煸炒。




加入少許調料,倒入適量的開水蓋蓋燜一會,出鍋前把底料里的紅油倒入攪拌均勻,撒許蒜苗或香菜。這樣一盤美味的王婆大蝦就做好啦。




鍋底醬根據個人口味選擇即可。




王婆大蝦用的蝦是南美白對蝦,鮮凍活蝦!干和普通凍蝦還是有區別的哦,活蝦速凍,能保證蝦新鮮和口感,手感也比較好。


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