蝦吃蝦涮火鍋加盟,王婆大蝦火鍋加盟,喜蝦王火鍋加盟 霸州市喜蝦王餐飲管理有限公司!

2018-03-09_170343.png 400-069-8987
王婆大蝦火鍋加盟

新聞分類news

產品分類product

聯系我們contact us

企業名稱:霸州市喜蝦王餐飲管理有限公司

聯系人:喬總

電話:400-069-8987

網址:www.archsails.com

地址:河北省霸州市勝芳鎮芳蒲路

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 公司新聞

王婆大蝦火鍋加盟王婆大蝦火鍋底料制作

發布日期:2020-08-31 作者:霸州市喜蝦王餐飲管理有限公司 點擊:

王婆大蝦好不好吃,很重要的一個元素就是王婆大蝦底料。我是鐵桿吃貨,對于美食的誘惑,那抵抗力簡直可以底到沒有。大家都知道,愛吃的人,總喜歡做自己愛吃的食物。我也試一下自己做,于是準備了各種食材,費了 半天勁,吃的時候,味道總覺得差強人意。我思來想去,可能是自己不會做王婆大蝦火鍋的底料。于是我這邊在網上找了一些參考的文章,有和我一樣愛吃,又想自己動手的吃貨們可以參考一下,效果會不一樣哦!主料:

王婆大蝦火鍋加盟王婆大蝦火鍋底料制作

鮮活土龍蝦750克,芹菜段 50克,水發木耳 100克。


調助料:


蔥段50克,姜片 10克,蒜片 5克,洋蔥塊 15克,姜末 10克,蔥末10克,干辣椒節 80克,干花椒 15克,底料全部,精鹽 10克,白糖5克,米酒汁 10克,胡椒粉 3克,料酒 50克,雞精 3克,味精 1 克,香菜段 3克,豬骨鮮湯 1200克,火鍋油 1000克。


底料配方:


主料:


郫縣豆瓣150克。


調料:


姜片20克,泡子姜片 30克,泡椒 50克,蒜米 15克,冰糖 15 克,豆豉 5克,熟菜油 400克。


底料制作程序:


(1)烹前工作郫縣豆瓣稍剁。泡椒去蒂,去籽,剁成粗塊。冰糖敲碎。白豆蔻拍破,八角、桂皮、其他香料加工成粉。


(2)底料炒制鍋置中火上,加火鍋油,燒至三成油溫,下白豆蔻、蒜米炒香,放郫縣豆瓣、姜片、泡子姜片、泡椒、冰糖、豆豉、香料粉20克,用小火炒至豆瓣酥香時起鍋,底料即制成。


火鍋油配方:


火鍋油是用干辣椒、花椒、香料與其他原料精心調制而成。它在火鍋中不僅具有濃稠火鍋鹵汁,保持湯鹵溫度,滋潤燙食原料作用,而且還具有增強湯鹵色澤,增濃湯鹵香味、麻味、辣味的作用。


原料:


干辣椒節3000克,干花椒 1000克。


調料:


郫縣豆瓣2000克蔥段 1000克,姜片 150克,蒜顆 150克,香料包3包,冰糖50克,米酒汁 100克,熟菜油 25千克,?;?5千克,豬化油 20千克。


特薦用具:


100厘米 *100厘米的不銹鋼湯桶。


制作程序:


(1)烹前工作:將干辣椒節入清水鍋中煮至變軟后撈出,用清水沖洗,瀝凈水,加工成茸,即成糍粑辣椒。干花椒入鍋中用微火焙至酥脆。冰糖敲成黃豆大小。?;颓谐尚K。所有


香料用清水分別沖洗,瀝凈水。


(2)火鍋油制作:將?;头湃霚皟?,置中火上煉至香氣四溢時加熟菜油、豬化油燒至三成油溫,放入蔥段、姜片、蒜顆炸香,下郫縣豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒,小火炒至香氣四溢,水分快干、辣椒微微發白時,放入香料包,炒至豆瓣酥香時,烹入米酒,小火炒至米酒水分完全蒸發時,湯桶移離火口,涼后加蓋,12小時后,濾去料渣,即得火鍋油。


本文網址:http://www.archsails.com/news/569.html

關鍵詞:王婆大蝦,王婆大蝦火鍋,王婆大蝦火鍋加盟

Z近瀏覽:

喜蝦王.jpg

  • 在線客服
  • 聯系電話
    4000698987
  • 在線留言
  • 在線咨詢
    丰满人妻被公侵犯日本-丁香五月开心婷婷激情综合-gay男同gv网站播放免费-女人与公拘交200部