喜蝦王火鍋加盟教您美味火鍋蝦

喜蝦王火鍋加盟教您美味火鍋蝦

在不少人心目中都比不上一份熱騰騰的治愈特色大蝦鍋。有菌菇有蔬菜又有大蝦，熱氣騰騰的。老少婦幼皆宜，增強免疫力、補腎、延緩衰老，對健康很有裨益~

食材：

蝦 / 黃豆芽 / 木耳 / 金針菇 / 鮮桂圓

白芝麻 / 美人椒 / 花椒 / 干辣椒 / 油鹽

郫縣豆瓣醬 / 白糖 / 雞精 / 老抽 / 料酒美味大蝦鍋的做法教程

喜蝦王火鍋做法：

1.去蝦線：蝦洗凈，找到倒數第2節和第三節之間位置，用牙簽穿過去，挑出完整蝦線，然后在腹部劃開即可。

2.腌制：取一只大碗，大蝦中加少許鹽，充分拌勻即可。

3.處理配菜：蔥姜蒜改刀切成小塊；鮮桂圓剝皮；干木耳提前泡發，黃豆芽、金針菇洗凈，備用。

4.焯水：鍋里坐水燒開，將金針菇、黃豆芽、水發好的木耳放入鍋中，開鍋后焯煮1分鐘即可撈出。

5.加少許底油，下入3種配菜一起煸炒，加鹽、雞精、白糖調味，爆炒出香味后倒入砂鍋中打底。

6.制作火鍋底料：底油燒熱，下入大量的蔥姜蒜爆香，加入花椒、干辣節、豆瓣醬略煸，烹入料酒、生抽，然后加入適量的開水。（干辣節需提前用白醋水浸泡，醋和水的比例1:10）

7.調味：加1勺白糖、雞精、少許鹽、老抽，將剝好的桂圓肉下入鍋中，一起煲煮5分鐘。

8.另起一口平底鍋，加少許油，下入腌制好的大蝦，煎制雙面變色即可取出。

9.用漏勺將火鍋底料中多余的香料撈出（桂圓除外），將煎好的蝦下入鍋中煮制1分鐘，再倒入砂鍋中，然后再撒入適量的紅綠美人椒段、白芝麻，即可完成~