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麻辣鮮香蝦吃蝦涮火鍋烹飪方法

發布日期:2021-07-02 作者:霸州市喜蝦王餐飲管理有限公司 點擊:

剝開蝦頭,輕輕吸一口,蝦吃蝦涮火鍋湯汁帶著金湯味的鮮甜,蝦吃蝦涮火鍋香辣的湯汁與鮮甜的蝦肉產生的化學反應,連蝦肉吃起來都很入味,Q彈有嚼勁!將干鍋與火鍋結合,做好的麻辣鮮香的干鍋先上桌。食完干鍋再以火鍋的形式涮食,口感復合味愈濃厚,入口五味生香,令廣大食客欲罷不能!香辣蝦火鍋色香味俱全,實屬美食當中的出眾佼佼者,那么你知道蝦吃蝦涮火鍋加盟香辣蝦火鍋怎么做嗎?

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特色蝦吃蝦涮香辣蝦火鍋做法:

1、青蝦洗凈,開背挑去蝦線,放少量料酒放置10分鐘后控干水分。

2、金針菇洗凈,撕成小份。豆芽洗凈備用。清洗凈備用。魚丸,蟹柳備用。洋蔥、生姜、蒜適量。干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖適量,單獨放在一個盤子中。郫縣豆瓣醬備用,高湯我用的大骨湯調味料(這個牌子的味道還不錯,下面條做火鍋都可以用)。

3、蝦吃蝦涮火鍋加盟起鍋多放一些植物油,油熱后放入青蝦,炸至蝦皮酥脆后撈出。

4、留下炸蝦剩下的油,倒入洋蔥、生姜、蒜,放入郫縣豆瓣醬,炒出香味。倒入高湯,放鹽、少量白糖、幾滴醬油,開鍋后依次倒入魚丸、金針菇、剛才炸過的蝦、黃豆芽、蟹柳、上海青,煮熟后盛入容器。

5、蝦吃蝦涮火鍋加盟單獨再起一鍋,放入植物油(多放點,以覆蓋盛菜容器為約量)、少量香油,油熱后關火,倒入剛才單獨放在一個盤子里的干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖,然后迅速(不然容易煳了)把麻辣油倒入剛才盛菜的容器,完成。


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