茄汁大蝦鍋

茄汁大蝦鍋營養極為豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質和魚一樣松軟,易消化,不失為老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益；

對身體虛弱以及病后需要調養的人也是好的食物.鎂對心臟活動具有重要的調節擢用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死.蝦中含有豐富的鎂,經常食用可以補充鎂的不足.蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效.日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的"時差癥"。

蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥.尤其值得一提的是,老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；

老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處.蝦子（蝦卵）又名蝦春,含高蛋白,助陽功效甚佳,腎虛者可常食。

蝦怎么吃，經常吃蝦肉的功效，蝦是很常見的水產食物，富含優質蛋白質和鈣質,尤其適合孕婦和嬰兒食用。